Для дедалі більшої кількості споживачів можливість швидко відкрити і розігріти готову їжу стає частиною повсякденної рутини. Разом із цим змінюються і вимоги до упаковки: вона має не лише захищати продукт, а й забезпечувати тривале зберігання, зручність використання та ефективну логістику.
Одним із рішень для цієї категорії є реторт-пакет — гнучка упаковка, призначена для стерилізації продукту безпосередньо в герметично запаяному пакеті. За принципом збереження продукту реторт-пакет близький до консервної банки, але має іншу конструкцію та низку практичних переваг.
Від «приготувати» до «розігріти»: тренд на готову до розігріву їжу в Європі
Зміни в харчовій поведінці споживачів створюють додатковий попит на готові до розігріву та вживання продукти.
За даними McKinsey 2025, у Європі 42% представників покоління Z та 37% міленіалів купують готові до споживання страви щонайменше раз на тиждень. Загалом 77% покоління Z та 72% міленіалів купують їжу на винос щонайменше раз на місяць. Дослідження також показує, що молодші покоління готують вдома рідше, ніж старші.
Тенденція продовжується. У дослідженні McKinsey 2026 року 82% покоління Z споживають готову до розігріву та вживання їжу щонайменше раз на місяць, а сегмент фудсервісу зростає на два відсоткові пункти швидше за традиційний продуктовий ритейл.
Для виробників це означає розвиток категорії продуктів, які не потребують тривалого приготування вдома. Супи, каші, рагу, м'ясні страви, соуси та інші готові продукти можуть бути підготовлені до споживання за лічені хвилини.
А разом із категорією готових страв розвивається і упаковка для них.
Які продукти випускають у реторт-пакетах?
Реторт-технологія підходить для широкого спектра продуктів, які потребують термічної стерилізації та тривалого зберігання.
Серед найбільш поширених категорій:
- супи та бульйони;
- каші та страви з круп;
- м'ясні страви та консерви;
- паштети;
- готові соуси та заправки;
- страви для HoReCa;
- інші готові страви, які потребують стерилізації.
Gualapack Ukraine також пропонує реторт-пакети для перших страв і бульйонів, каш, паштетів, м'ясних консервів, HoReCa та готових заправок. Реторт-пакет — це не упаковка лише для одного типу продукту. Його можна використовувати для цілої лінійки готової їжі. Під кожну страву ми підбираємо оптимальну структуру ламінату для найкращого збереження вмісту.
Реторт-упаковка — сучасна альтернатива консервній банці
За своїм призначенням реторт-пакет багато в чому виконує ту саму функцію, що й консервна банка: продукт герметично упаковують, після чого він проходить термічну обробку в реторті — спеціальному обладнанні для стерилізації. Типова температура стерилізації становить приблизно 116–121 °C, хоча конкретні параметри залежать від продукту та технологічного процесу. Після обробки продукт може зберігатися при кімнатній температурі.
Конструкція пакета створює кілька відмінностей порівняно з металевою банкою.
Менша вага
Гнучкий пакет важить менше за металеву тару. Це зменшує вагу готової продукції під час транспортування та робить упаковку зручнішою для споживача.
Компактність
На відміну від жорсткої банки, пакет можна транспортувати та зберігати більш компактно.
Швидший прогрів
Плоска форма пакета забезпечує ефективнішу теплопередачу під час стерилізації. Завдяки плоскому профілю продукт у пакеті прогрівається до температури стерилізації швидше, ніж у металевій банці. Це скорочує тепловий вплив на продукт і краще зберігає смакові характеристики.
Зручність для споживача
Гнучкий пакет легко переносити, відкривати та використовувати як вдома, так і в дорозі. Для нього також доступні додаткові функції — зіп-застібка, нотчі, єврослот та інші конструктивні рішення.
|
Параметр |
Реторт-пакет |
Консервна банка |
|
Вага упаковки |
Мінімальна вага |
Значно важча ніж реторт-пакет |
|
Об'єм при зберіганні |
Компактний, щільне пакування на палеті |
Жорстка форма, більше порожнього простору |
|
Швидкість прогріву |
Швидша завдяки плоскому профілю |
Повільніша, товщий шар паковання |
|
Вплив на смак |
Менший тепловий вплив |
Довша обробка |
|
Відкривання |
Нотчі, лазерна насічка, без ключа |
Потрібен ключ або відкривачка |
|
Додаткові опції |
Зіп-застібка, єврослот, ручка |
Обмежені |
|
Логістика |
Менша вага й об'єм — нижча вартість перевезення |
Вища вартість перевезення на одиницю продукції |
Готові страви у реторт-пакуванні від Gualapack Ukraine
Реторт-пакет поєднує тривале зберігання без холодильника з перевагами гнучкої упаковки: меншою вагою, компактністю в логістиці та зручністю для споживача. Gualapack Ukraine підбирає структуру ламінату під конкретну страву й технологію стерилізації.
Надішліть нам тип продукту, вагу порції та параметри стерилізації — запропонуємо структуру й формат.